直播前还需要把鸭子提前处理好。

秦霁岚首先选取一只肥嫩适中的填鸭，宰杀、去毛、清洗。

然后她仔细去除内脏和杂质，确保鸭子被完全洗干净了。

接下来是腌制过程。

秦霁岚将盐、姜丝、葱丝、料酒、味精、五香粉、卡真粉、十三香粉、椒盐和水混合搅拌成腌料。

然后均匀地涂抹在鸭子的外皮和内腔上。

口腔内也放入一些姜块和葱丝，既可以去腥又能增添香气。

腌制的时间通常需要几个小时，甚至一夜，以确保腌料充分渗透到鸭肉中。

现在时间不是很够，秦霁岚打算用高科技帮助鸭子入味。

爸妈买来的这个机器她也不知道叫什么，不过机器的使用效果很好。

平常至少需要五个小时的腌制时间，现在一个小时就差不多处理完了。

腌制完成后，鸭子需要进行烫皮处理。

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